Ti beternak, cangkok, panén, neundeun, panggilingan nepi ka masak, unggal link bakal mangaruhan kualitas béas, rasa jeung gizi na. Anu bade dibahas dinten ieu nyaeta pangaruh proses penggilingan padi kana kualitas beas.
Saatos de-husking, béas janten béas coklat; Pikeun miceun lapisan bran beureum jeung germ dina beungeut béas coklat jeung nahan lapisan nikmat nyaeta prosés panggilingan béas ceuk urang. Sanggeus ngagiling béas, béas bodas dibere hareupeun panon urang. Sareng prosés ngagiling béas ieu "ngagiling béas" langkung seueur atanapi kirang ngagiling anu terang pisan, tingkat téknologi ngagiling béas ogé tiasa ditingali di dieu.
Naha urang nyarios kitu? Béas coklat sanggeus husk dipiceun boga lapisan bran beureum dina beungeut cai; handapeun lapisan bran ieu mangrupa lapisan nikmat jeung gizi euyeub. Téhnik ngagiling béas anu alus teuing nyaéta prosés ngaleungitkeun dedak beureum wungkul tapi ngancurkeun gizi lapisan bodas anu lezat sakedik-gancang. Lamun sangu digiling leuwih, lapisan bergizi, ngeunah ogé digiling jauh, nembongkeun "lapisan aci bodas, nice". Jalma nu teu nyaho loba bakal mikir "wah, béas ieu bener bodas, sarta kualitasna alus teuing!" Sanajan kitu, éta alus-looking, gizi anu ngurangan sarta kualitas ngurangan. Béas leuwih-giling boga lapisan aci dina beungeut cai, nalika masak, aci bakal endapanana sarta tilelep ka handap pot lamun dipanaskeun ku cai, hasilna pot némpelkeun. Komo deui, rasa sangu asak beuki suda. Ku alatan éta, béas anu warnana bodas utamana lain béas kualitas luhur, tapi béas giling kaleuleuwihan. Meuli béas bodas alami mangrupa pilihan katuhu.
waktos pos: Mar-10-2023