Béas anu tiasa dipasarkan umumna dina bentuk béas bodas tapi béas jinis ieu kirang bergizi tibatan béas parboiled. Lapisan dina kernel béas ngandung mayoritas gizi anu dipiceun salila polishing béas bodas. Loba gizi diperlukeun pikeun nyerna béas bodas dipiceun salila prosés panggilingan. Vitamin sapertos vitamin E, tiamin, riboflavin, niasin, vitamin B6, sareng sababaraha zat gizi sanésna nyaéta kalium, fosfor, magnesium, beusi, séng sareng tambaga leungit nalika diolah (giling / polishing). Umumna aya saeutik parobahan dina jumlah asam amino. Béas bodas dikuatkeun ku mineral sareng vitamin dina bentuk bubuk anu dikumbah nalika dibersihkeun ku cai sateuacan masak.
Béas parboiled dikukus saméméh ngaleupaskeun husk. Lamun asak, séréal leuwih bergizi, firmer, sarta kirang caket ti séréal béas bodas. Béas parboiled dihasilkeun ku prosés soaking, tekanan steaming sarta drying saméméh panggilingan. Ieu modifies pati sarta ngidinan ingetan loba vitamin sarta mineral alam dina kernels. Sangu biasana rada koneng, sanajan warnana robah sanggeus asak. Jumlah cukup vitamin (B) diserep kana kernel.
Prosés parboiling tradisional ngalibatkeun soaking béas kasar sapeuting atawa leuwih lila dina cai dituturkeun ku ngagolakkeun atawa steaming béas steeped pikeun gelatinize aci. Béas parboiled lajeng tiis tur garing panonpoé saméméh neundeun jeung panggilingan. métode modern kalawanmesin parboiling béasngalibatkeun pamakéan cai panas soak pikeun sababaraha jam. Parboiling gelatinizes granules pati sarta hardens endosperm, sahingga tembus. Biji-bijian kapur sareng anu tonggongna kapur, beuteung atanapi inti janten tembus lengkep dina parboiling. Inti bodas atawa puseur nunjukkeun yén prosés parboiling tina béas teu acan réngsé.
Parboiling ngajadikeun ngolah béas ku leungeun leuwih gampang sarta ngaronjatkeun nilai gizi sarta ngarobah tékstur na. Ngagosok béas sacara manual janten langkung gampang upami béas parantos dikulub. Sanajan kitu, eta leuwih hese ngolah mechanically. Alesan pikeun ieu dedak oily tina béas parboiled nu bakiak mesin. Ngagiling béas parboiled dilakukeun dina cara nu sarupa jeung béas bodas. Béas parboiled nyandak kirang waktos masak sarta béas asak téh firmer tur kirang caket ti béas bodas.
Kamampuh: 200-240 ton / dinten
Ngagiling béas parboiled ngagunakeun béas steamed salaku bahan baku, sanggeus beberesih, soaking, masak, drying jeung cooling, lajeng pencét métode ngolah béas konvensional pikeun ngahasilkeun produk béas. Béas parboiled rengse geus pinuh nyerep gizi béas sarta boga rasa alus, ogé salila ngagolakkeun eta maéhan hama jeung nyieun béas gampang pikeun nyimpen.
waktos pos: Feb-22-2024